Pastel de plátano en airfrye

Les cuento que en donde me encuentro viviendo actualmente ¡el horno no funciona!, y eso es una verdadera calamidad para mí, y es terrible porque el 50% de lo que suelo cocinar es horneado, para mí el horno es como una caja mágica donde los sabores se funden y las texturas se suavizan. Pero como en esta vida lo único que es constante son los cambios, pues, me he hecho amiga de un pequeño aparatito llamado el airfrye.

Hay un sinfín de recetas de pastel de plátano, de hecho, yo solita hago como aproximadamente 10 versiones, pero en esta ocasión es una receta súper simple que se puede cocinar como guarnición, o para simplemente desayunar.

Ingredientes

• 1 Taza de leche
• 1 Cucharada de fécula de maíz
• 1 Cucharada de mantequilla
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 Cucharadita de nuez moscada rallada
• 2 Plátanos maduros (cascara casi negra)
• 500 gr. o 1 libra de queso mozzarella
• 1 Cucharada de queso parmesano
• Sal y pimiento negra molida al gusto
• Papel aluminio

Preparación

Crema bechamel

Corta la cebolla en cuadritos pequeños, precalienta una olla pequeña a fuego medio y agrega la mantequilla y la cebolla cortada hasta que cristalice. Agrega 1 taza de leche, la nuez moscada, la pimienta molida, y la sal. Con el ¼ de taza de leche fría restante, agrega la cucharada de fécula de maíz y mezcla bien hasta disolverla. Cuando la leche de la olla rompa hervor, agrega el ¼ de leche mezclada con la fécula de maíz y bate hasta que la crema espese, retira del fuego.

Armar el pastel

Corta los plátanos en tajadas de un grosor delgado. Toma un molde apara hornear  o refractaria que entre en el airfrye. Coloca en el fondo una fina capara de crema bechamel, después una capa de plátano, después una de queso mozzarella, y así sucesivamente hasta que llegues al tope. Finaliza el pastel con una capa de queso mozzarella, y al final agrega la cucharada de queso parmesano.

Cubre el molde con papel de aluminio para ayudar a cocinar el plátano que esta crudo. Colócalo dentro del airfrye durante 20 minutos a 380 grados Fahrenheit o 200 grados centígrados. Retira el papel de aluminio y dejar gratinar por 5 minutos más  a 400 grados Fahrenheit o 220 grados centígrados.

¡Y guala! A chuparse los dedos.